concept
コンセプト
「シンプルに美しく」
「また食べたくなるお菓子」
また、食べたいって思えたら
好きなものが見つかったら明日への
楽しみにつながる。
店名 Ingredient は要素や構造の意味。
アングレディアンのお菓子が
あなた自身や大切な人の
明日への一つの要素になれたら
また、繋がっていくと信じて。
carrière
経歴
2007年
フランス・アヌシー ルレデセール会員店「パトリック・アニュレ」で研修を積む。
2008年
帰国後、東京の複数のパティスリーにて勤務。
2012年
再度、渡仏しフランス・ヴァンス五ツ星ホテル「シャトーサンマルタン・スパ」の二ツ星レストランにて皿盛デセールを学ぶ。
2013年
帰国後、三ツ星レストラン「ジョエル・ロブション」パティスリー部門に入社し部門シェフパティシエを務める。
2018年
東京のパティスリーにて2店舗の統括シェフパティシエに就任し、ハイブランド、TVなどに提供するお菓子、デセールを考案、提供する。
2020年
ingrédient kyoto（アングレディアン 京都）をオープン。
accès
アクセス
京阪「神宮丸太町駅」より
徒歩 約10分
市バス「京大病院前」バス停より
徒歩 約4分
ingrédient kyoto
アングレディアン 京都
京都市左京区聖護院西町19
075-746-2335